サラダや肉料理、お菓子やハーブティなどさまざまな用途に使用されているハーブ。

特に使いやすいものを紹介します。

『カモミール』　ハーブティに。

『バジル』　イタリア料理に。トマトと相性が良いのでサラダやパスタに。

『ミント』　ハーブティやアイスクリームの香り付けに。

『セージ』　肉料理に。

『タイム』　肉料理や煮込み料理に。魚の臭い消しでもどうぞ。

『ローズマリー』　肉料理、特にラムの臭い消しに。ハーブオイル、ハーブビネガーにも。

『オレガノ』　肉料理、ピザ、スパゲティなど地中海料理に合います。

『コリアンダー』　タイ料理、中華料理に。

『サフラン』　おしべを乾燥させてスパイスとして。スペイン料理、エスニック料理に。

『ステビア』　砂糖の100～200倍の甘さです。ハーブティやデザートの甘味料に。

『タラゴン』　フランス料理の調味料に。

『チャービル』　フランス料理にかかせないハーブです。

『マジョラム』　ソーセージや肉料理、煮込み料理に。

『レモンバーム』　サラダ、魚料理に。

『アーティチョーク』　がくを茹でてそのまま野菜感覚で。

『イタリアンパセリ』　イタリアで主流のパセルです。苦みが少なく、芳香があります。

『キャラウエイ』　葉はサラダやスープに。タネはピクルス、パン、クッキー料理に。

『クレソン』　さわやかな香りでピリッとした辛味があります。ステーキやハンバーグの付け合わせに。

『チコリ』　葉に強い苦味があります。陽に当てないで育てた白い芽をサラダに。

ここで紹介したハーブはほんの一部です。

それぞれのハーブの育て方や利用方法は、個別に順次回答していきます。

そちらもご確認ください。